“松露是一種多生長在松樹、櫟樹、橡樹下,一年生的天然真菌類植物。因其櫛松風、沐晨露,所以叫做松露,與肥鵝肝、魚子醬合稱為法國三大美食珍品。本來這麼名貴的食材,尋常百姓家是很難嚐到的!在我國雲南也有松露,本該在11月份左右才能採收的松露提前在6、7月份就進行採挖,採挖到的都是沒有成熟的松露,沒有成熟的松露,只有成熟松露的十分之一或二十分之一的價格。促成了一個吃貨的嚐鮮心願!早餐準備做雞油蔥香餅,突發奇想,用松露末替換蔥花嘗試一下!”
1、取一大盆加入中粉
2、加入適量的清水和成麵糰
3、分成兩個小麵糰,鬆馳15分鐘
4、網購的新鮮松露,問了老闆為什麼切開不是黑色的,應該時間還早,到10月以後就會變,但是價格就會翻幾倍
5、切成細顆粒
6、自己熬製的雞油,取30克放入小碗中加入少許椒鹽粉、鮮雞汁和鹽,再加入松露粒拌勻
7、取一個麵糰擀成長方形
8、均勻地塗抹上松露雞油酥
9、慢慢捲起來
10、接著捲成圓形
11、再擀成薄的圓形
12、平底鍋倒入適量雞油加熱,放入餅胚
13、煎至兩面金黃色即可出鍋
14、切成小塊即可
如果家裡沒有雞油,就換成植物油