“中辣，排骨鹹香軟爛，蜜薯甜糯鹹香。好吃😍。”
1、適量排骨涼水下鍋綽水。
2、綽過水的排骨用廚房紙試幹水份，適量鹽，生抽，老抽。
3、拌勻稍醃片刻。
4、蜜薯去皮切滾刀塊備用。
5、適量油燒五六成熱，薯塊放入炸至微黃撈出備用。
6、醃過的排骨放入油中，稍炸微黃。
7、撈出備用。
8、砂鍋裡適量油燒熱，乾紅辣椒，蒜片八角，花椒炒香。
9、一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
10、排骨放入。
11、中小火燉約三十分鐘。
12、炸過的薯塊放入燉10左右。
13、青椒和小米椒段放入，翻勻盛出。
14、成品。
15、成品。
千里飄香谷
