酸包菜剁椒炒飯的做法 開胃經典炒飯—酸包菜剁椒炒飯 酸包菜剁椒炒飯怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸包菜剁椒炒飯的做法步驟

• 1、準備好所需原料。

• 2、包菜清洗乾淨切碎撒少許鹽，揉搓變軟。將變軟的包菜在涼開水中沖洗後擠幹水分放碗內加鹽，醋，油攪勻後蓋上保鮮膜放一晚第二天即成酸脆的包菜了。

• 3、鍋燒熱放油，鹽打入雞蛋，關小火。

• 4、將雞蛋一邊翻炒一邊用鍋鏟切碎。

• 5、雞蛋推到鍋邊，開中火入酸包菜爆炒幾下。

• 6、等包菜和雞蛋翻炒好後，關小火放入米飯，一邊翻炒一邊用鍋鏟切碎米飯，不要用鍋鏟揉壓米飯。

• 7、放入剁椒和蔥花翻炒。

• 8、炒好的樣子。炒好的米飯可以弄點造型，當時炒的時候我實再是太餓了，拍了三張圖就開吃了。包菜入口酸甜脆爽，相當的開胃啊。

小竅門

1、酸包菜製作可以在隔天就做好。酸甜脆爽，相當的開胃啊，製作也簡單，一定要加上這個炒飯。
2、炒雞蛋時放鹽不要太多，要根據米飯的量來，且後來放的剁椒有點鹹味的。
3、加入蔥花後只要翻炒2-3秒就可以出鍋，炒太久，香蔥的色澤不好看了。
4、加入米飯時，如果米飯成團了，不要用力去揉搓開米飯，可等米飯稍熱後用鍋鏟豎著下去輕輕即可剝開，這樣炒出來的米飯一粒粒的。