泡菜魔芋豆腐的做法 泡菜魔芋豆腐──“魚兒廚房”私房菜 泡菜魔芋豆腐怎麼做

“排毒！減肥！通便！清胃！抑制膽固醇！降血脂！降血糖！擴張血管！防糖尿病！補鈣！防癌抗癌！這是哪種神藥呢？哈哈，不是藥，是美味，2元一斤管夠！

都知道鹼性食物好，防癌抗癌，可這種便宜到笑的超級鹼性食材卻總是被你忽略掉！

今天魚兒教你做一道四川、湖南一帶最常見的一道菜：泡菜魔芋豆腐”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡菜魔芋豆腐的做法步驟

• 1、配料：魔芋豆腐600g，各種泡菜約100g，蒜葉1根，雞粉、鹽、老抽、植物油適量。

• 2、配料處理：魔芋豆腐切薄片，泡菜切細絲，青蒜切小。

• 3、做法：植物油燒熱後，下入泡菜炒香；

• 4、加入魔芋豆腐，大火翻炒約1分鐘；

• 5、加入適量鹽、雞粉、老抽，繼續翻炒半分鐘；小貼士：此處鹽根據需要少量新增，因為泡菜已經有鹹味了；老抽只淋幾滴稍加上色即可，否則顏色會很重。

• 6、關火裝盤，撒上蒜葉。

• 7、魔芋豆腐的軟糯與泡菜的鮮酸算是絕配了！

• 8、魚兒悄悄告訴你：本道菜成本合計不超過5元，營養賽過補品！

小竅門

小貼士：
1、魚兒選用了以下泡菜：四個青紅辣椒，一小段白蘿蔔，一小塊生薑。多種泡菜混炒，讓魔芋豆腐風味更為濃郁。
2、植物油選用土榨菜籽油或者山茶油，會讓本道菜展現獨特的鄉土味道。
3、泡菜切細絲，可讓泡菜香味快速融入魔芋豆腐，並減少泡菜使用量。