“小白菜的清甜加上蒜蓉爆炒過的香,咬起來脆爽清甜,原滋原味呢!”
1、材料圖:白菜揀好後泡水1個小時,洗淨瀝乾,蒜頭剝皮洗淨。
2、洗淨的白菜切兩節,梗跟葉子分開放置。
3、鍋中熱油,放入蒜蓉爆香。
4、倒入白菜梗爆炒。
5、再倒入白菜葉爆炒片刻。
6、加適量鹽。
7、起鍋前加入適量豬油。
1、白菜的梗應該先炒再炒葉子,梗較粗難熟。2、起鍋前的豬油使白菜油而不膩,甜香。