“對於茄子,是百吃不厭….難道是它比較吸油嗎….o(╯□╰)o..”
1、茄子洗淨,拭乾水分切菱形塊;
2、青椒去蒂去籽,洗淨切塊;小米辣洗淨,切碎;
3、蔥、蒜切末;生抽、老抽、醋、鹽、糖、味精、香油、水澱粉、清水調入小碗中拌勻;
4、鍋裡倒入油7成熱時,放入茄子塊用中火炸;
5、茄子炸至金黃並吐油時,把茄子撈出來,鍋裡留底油加熱,炒香蔥末、蒜末,放入炸好的茄子翻炒;
6、放入青椒塊、小米辣翻炒幾下;
7、將第3步調好的料汁倒入鍋中,翻炒均勻;
8、湯汁濃稠時即可出鍋。