“茄子抗癌效能是其它有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手；茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。”
1、翠圃園有機蔬菜。
2、準備材料。
3、將長茄子洗淨，切成長短均勻的小段。
4、取其中一段，豎起來擺放。
5、在茄子兩側墊上兩根筷子，開始切薄片，不要切斷。
6、將茄子轉90度，按“十字花刀”法，切成如圖的樣子。
7、將切好花刀的茄子擺入盤中，放入蒸鍋蒸8分鐘。
8、將青椒切丁備用。
9、將芝麻醬放入碗中。
10、準備五花肉餡。
11、炒鍋中加油放肉餡煸炒加料酒炒出香味。
12、下入青椒丁加醬油、鹽、糖翻炒熟盛出備用。
13、麻醬加入香油調開，香菜切末。
14、調開的芝麻醬中加香蔥、香菜、蒜末。
15、把炒好的青椒丁加入麻將中加醋攪拌均勻。
16、將蒸好的茄子小心移入盤中，擺好造型，舀一勺調好的麻醬分別放在茄子花的中心即可。
1、吃茄子一定不要去掉它的皮，因為在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能比的。
2、開始切片時儘量切薄片，越薄出來的菊花瓣越多。
3、茄子兩側墊上兩根筷子，切起來比較簡單。
4、用青椒做出的滷是複合味道，用蒸的方法避免了茄子用油太多。
千里飄香谷
