1、將香菇去根蒂,泡發,洗淨。
2、在香菇頂部劃兩刀。
3、小白菜洗淨瀝乾水分備用。
4、鍋置火上煮沸,加入適量油、鹽,放入小白菜焯熟。
5、撈出放入涼水中泡涼。
6、小白菜撈出,濾去水分備用。
7、熱鍋放油,放入香菇翻炒。
8、加入高湯大火煮沸,該小火再煮10分鐘。
9、稍稍收汁,加入鹽,醬油,用水澱粉勾芡。
10、將香菇澆在小白菜上即可。