香菇扒青菜怎麼做|香菇扒青菜的做法

“香菇歷來享有山珍之王，真菌皇后的美譽，是世界上第二大食用菌，香菇營養豐富，是高蛋白，低脂肪，多糖，多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，香菇中的多糖和氨基酸能提高人體的免疫力，還能降血壓，血脂和膽固醇，有“植物肉”的稱號。和小青菜一起炒，味道鮮美，清淡不油膩做法也簡單。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇扒青菜的做法步驟

• 1、準備好材料，小青菜300克，香菇20克。

• 2、香菇提前用清水清洗乾淨，然後用溫水泡發。

• 3、取一鍋，加入適量水煮開，加入少許鹽和油，把清洗乾淨的小青菜放入鍋中，焯下水。

• 4、把泡發好的香菇擠幹水分，剪去香菇蒂部老的部分。

• 5、把香菇煎出香味呈金黃色後加入1勺蠔油。

• 6、再加入適量水，煮至香菇入味，收汁後熄火。

• 7、小青菜焯水後襬入盤子中，把炒好的香菇放入中間，淋上湯汁，最後把幾粒枸杞洗淨後放在小青菜上做裝飾。

• 8、清淡解油膩，簡單易做的香菇扒小青菜就可以吃了。

小竅門

1、香菇也可以用鮮香菇，但我覺得鮮香菇沒有幹香菇來得香，口感也比鮮香菇好。2、小青菜焯的時候加少許鹽和油可以使青菜顏色更加好看。