1、所有食材準備好。
2、白菜掰開,放淡鹽水裡泡15分鐘。
3、白菜香菇洗淨,白菜切段,香菇切片,姜蒜切末備用。
4、炒鍋大火燒熱,放適量食用油,倒入姜蒜爆香。
5、先倒入香菇下鍋快炒1分鐘。
6、再倒入白菜杆翻炒1分鐘,並加入適量的鹽。
7、最後倒入白菜葉子,加入雞精,葉子變軟變色,即可關火。
全程大火快炒,最大程度上儲存青菜和香菇的營養不流失。