“做法:(如果不會的話可以看具體的操作步驟)小白也會做的了,很簡單的一道菜,而且酸筍都是現成的,我是在淘寶買的,哈哈
1、牛肉切片,切得時候要逆著牛肉的紋理切,切好後用少量料酒,生粉,小半勺醬油把牛肉醃10分鐘。
2.、把酸筍放鍋裡乾煸一下,把水煸幹,3分鐘就可以了,然後乘出來備用。
3、鍋裡倒油,等油熱後放入姜蒜幹辣椒、剁椒,倒牛肉翻炒,適當加點糖,加老抽上色
4、牛肉七成熟的時候下酸筍,然後放鹽,雞精,最後撒上蔥花,就可以出鍋了,哈哈”
1、把酸筍和蔥薑蒜準備好備用,酸筍我買的是袋裝的,很方便,直接泡洗一下就可以了,味道聞著還不錯。
2、把牛肉切成條,用料酒和醬油醃製一下,加點少量的澱粉使牛肉更嫩一些,10分鐘左右。這個時間可以先把鍋燒熱,不用放油,直接把酸筍倒入炒鍋煸一下水份,2-3分鐘就好了,然後乘出來備用。(如果牛肉不會做的話,豬肉也可以的,本來我是想用了豬肉的,結果回家發現豬肉超市忘記給結算,只好用牛肉代替了)
3、把鍋燒熱,放入姜蒜和辣椒爆炒一下,然後放入醃製好的牛肉條,翻炒4分鐘後,放入2勺的剁椒,4滴左右的老抽,一小勺的白糖,我個人比較喜歡放冰糖,感覺糖分能夠更好的入味。
4、看鍋裡的牛肉炒的差不多的時候,到這個狀態,就可以把去過水分的酸筍倒入炒鍋了
5、把酸筍倒入炒鍋,翻炒8分左右。
6、放入鹽、雞精、蔥花、西紅柿就做好了,我也是第一次試做這道菜,看著就很好吃,哈哈
7、最後就出鍋了,美味開胃的一道菜就出來了,很適合夏天吃哦