酸辣粉絲大白菜怎麼做|酸辣粉絲大白菜的做法

“大白菜和酸菜、粉絲是絕配，但用哪種酸菜，還是有講究的。有的酸菜只適合單吃，有的適合與其他配菜合炒，和大白菜相配的是合煮之後還很好吃的，例如做酸菜魚的酸菜。家裡還有半包做酸菜魚的酸菜，今天做個傳統的酸辣粉絲白菜，又便宜又好吃。
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食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣粉絲大白菜的做法步驟

• 1、全部材料圖

• 2、大白菜片成片，鮮筍切滾刀塊，黑木耳撕小片，粉絲剪成段，蔥切末，姜切絲。

• 3、熱油鍋，爆蔥白。

• 4、加入酸菜、薑絲煸炒。

• 5、加入鮮筍煸炒。

• 6、加入大白菜、鹽、油豆腐和水燜煮5分鐘。

• 7、加入粉絲和黑木耳再燜煮2分鐘。

• 8、加入枸杞子、香蔥末和胡椒粉翻炒均勻即可。

• 9、鮮香酸辣的粉絲大白菜做好了

小竅門

每種菜的入鍋順序是有講究的。
1、蔥白是要用油爆香的，酸菜也是要用油炒香後再煮的。
2、黑木耳和粉絲很易熟，所以後放。
3、水要加多些，油豆腐和粉絲很吸水的。