主料
香腸 ：70輔料
食鹽 ：適量具體步驟
1.用燒烤汁、花椒粉、姜粉、食鹽、醬油調和醃製烤魚醬料。
2.將魚內外用毛刷塗抹一遍，靜置一夜。
3.第二天烤魚的時候將辣椒粉和孜然粉一起再次塗抹魚的內外。
4.錫紙上塗抹菜油，將魚放在烤盤中，塗抹菜油，放入烤箱200度烤20分鐘。
5.魚烤10分鐘後，取出，重新塗抹剩餘的醬料，重新放入烤箱。
6.將豆豉、姜剁末，蒜切大瓣。
7.香乾切丁。
8.川味臘腸切片
9.開火，將蒜與薑末在油鍋裡翻香。
10.下入豆瓣醬、剁辣椒和豆豉。
11.炒出紅油後，放入乾紅辣椒和花椒炒香。
12.然後放入香乾、臘腸和彩椒片翻炒。
13.然後加入氺，同時放入糖、醬油，因為味鹹，不用再放鹽。
14.取出烤好的魚，將炒好的菜覆蓋上面，撒入青蒜苗和花生碎，重新入烤箱烤5分鐘，取出食用。
本來這次不準備放入烤麩的，因為豆瓣醬和剁辣椒的鹹度，雖然加入了糖，還是有些鹹，便加入了烤麩吸取鹹味，由此來看，只要喜歡吃的菜，是可以隨便新增的，隨你放什麼，都不難吃。
千里飄香谷
