酸辣白菜的做法 清爽小菜——酸辣白菜 酸辣白菜怎麼做

“以前到了冬天，北方人家都會儲存大白菜來應付過冬，媽媽總是變著花樣的做，燒的、燉的、炒的、泡的等等吃法幾乎都吃過了。現在物質豐富，即使是寒冷的三九天，也能買到新鮮的蔬菜，白菜不再是冬天裡的主角。可我對白菜還是有著特殊的感情，在菜市場看到新鮮的青葉麻，就會捎上一棵，品嚐那曾經的記憶。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 調味 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣白菜的做法步驟

• 1、將白菜洗淨切成3釐米的塊，用鹽醃製30分鐘至出湯水。

• 2、蔥姜、辣椒切細絲備用。

• 3、將醃好的白菜擠出水分。

• 4、燒熱炒鍋後倒入香油和花椒，花椒變色後，加入蔥薑絲、辣椒絲炒香。

• 5、用篩網過濾澆在白菜上。

• 6、加入白砂糖、醬油、醋拌勻即可。

小竅門

白菜現做現吃，吃隔天的對身體有害呦。