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幹炸香椿芽怎麼做|幹炸香椿芽的做法

欄目: 素菜 / 釋出於: / 人氣:8.74K
幹炸香椿芽的做法 幹炸香椿芽怎麼做

香椿大家之所以都喜歡吃,我想不外乎有兩個原因。一是香椿有一種獨特強烈的香味,吃起來清脆爽口,就留餘香,味美,口感好;二則可能與季節有關係,三四月間氣候乾燥,有些悶熱,人的食慾大大削弱,厭食,總想吃些清淡、涼爽、開胃的菜蔬。而香椿正好符合了這樣的條件。

食材明細

主料
  • 香椿 (200克)
輔料
  • 雞蛋 (1個)
  • 麵粉 (25克)
  • 玉米澱粉 (25克)
配料
  • (適量)
  • (適量)
  • 鹹鮮 口味
  • (工藝)
  • 十分鐘 (耗時)
  • 簡單 (難度)

幹炸香椿芽的做法步驟

  • 幹炸香椿芽的做法 幹炸香椿芽怎麼做 第2張

    1、準備材料。

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    2、香椿焯水。

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    3、碗裡放麵粉、澱粉、雞蛋、鹽攪拌成糊。

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    4、將香椿放到麵糊中,沾上糊。

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    5、炒鍋放油,油溫7成熱,放粘了糊的香椿炸熟。

小竅門

1.攪拌蛋麵粉糊,不可用勁,若起麵筋,則質不酥。
2.油炸香椿魚,炸時要分次下鍋,保持火色均勻。
3.香椿選初春頭茬嫩芽為佳,掛糊不要過厚,以炸鬆酥為好