1、洗淨的香椿芽。
2、切碎。
3、放料理機加一勺水打成汁。
4、打好的汁。
5、綠皮雞蛋三個。
6、打進碗中調均勻。。
7、香椿汁倒進雞蛋液中,加一小匙鹽調均勻。
8、蒸鍋加水上篦子放入調好的雞蛋液,蓋鍋蓋蒸10分鐘。
9、蒸好的蛋羹。
10、上面蓋盤子,然後倒扣過來。
11、切自己喜歡的形狀。
12、裝盤。
13、中間放點蒜薹,再擠上點甜麵醬,很開胃。嫩嫩的,滑滑的,香香的。
蒸蛋的時間不易過長,要不雞蛋容易蒸老,不嫩滑了。