醃香椿芽怎麼做|醃香椿芽的做法

“香椿芽從初春剛下來30多元一斤，到現在已經不到10塊就能買一斤了，並且一斤嫩的香椿芽能醃一小盆。醃好的香椿芽可以拌著吃、調著吃，才可以當配料卷著吃，比如美極肉片裡香椿芽就起到增加口感的作用，缺之不可。今天就醃香椿芽。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃香椿芽的做法步驟

• 1、香椿芽洗淨，放開水鍋中焯水1分鐘。

• 2、用笊籬撈出。

• 3、放瀝水筐中瀝乾水份，放到沒有太陽的地方陰乾。

• 4、找一個乾淨的小盆，放一層香椿芽。

• 5、撒上一層薄薄的鹽。

• 6、一層一層碼上去。

• 7、最後蓋上蓋子，醃3至7天香椿芽有鹹味了。

• 8、裝到玻璃瓶裡，放到冰箱冷藏。

• 9、醃好的香椿芽可以拌著吃、調著吃，才可以當配料卷著吃。