“香椿芽就是香椿的嫩尖,椿芽營養豐富,並具有食療作用,主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾!炸過以後味道更棒,簡單易學”
1、挑選最嫩的香椿芽,除去老幹,老葉,清洗乾淨備用
2、取乾淨碗,放入麵粉,雞蛋,鹽,澱粉,雞精
3、倒入啤酒,用蛋抽攪打均勻,一定要沒有乾粉
4、這就是攪打完成的麵糊,細膩均勻
5、用筷子夾起一個香椿芽沾勻面糊,如圖
6、起鍋倒油,油溫八成熱時改小火,把裹好麵糊的香椿芽放入油鍋開始炸
7、麵糊漸漸變成淺黃色,翻面
8、炸到金黃就可以撈出控油裝盤了
9、酥脆的掉渣渣的香椿芽就炸好了,可以開吃了
為何放啤酒,酥脆,而且蓬鬆全靠它,所以必須放哦!還能去掉雞蛋的腥味!