1、洗淨的香椿芽。
2、香椿芽剁碎。
3、雞蛋6個。
4、雞蛋打入碗中。
5、把雞蛋打散調成雞蛋液。
6、剁碎的香椿芽放入雞蛋液中,加鹽和十三香調均勻。
7、炒鍋燒熱加油,待油熱時加入調好的雞蛋液,慢火煎炒。
8、帶雞蛋液全部凝固時,出鍋裝盤。
9、嫩嫩的雞蛋,加上香椿芽獨特的味道。
10、裝盤。