洋蔥青椒炒花蛤怎麼做|洋蔥青椒炒花蛤的做法

“花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤肉和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤肉有滋陰明目
、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

洋蔥青椒炒花蛤的做法步驟

• 1、調好料汁（料酒、生粉、醬油、佐料、鹽），姜切絲，蒜切片，辣椒切丁，青椒、洋蔥切丁。

• 2、鍋內煮開水，放入洗淨的花蛤，開口一個撈一個。瀝乾水備著。

• 3、鍋內熱油，爆香蒜片、薑絲、辣椒。

• 4、倒入花蛤大火炒勻。

• 5、加入青椒、洋蔥炒斷生。

• 6、淋上料汁。

• 7、炒勻出鍋即可。

小竅門

溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。