海帶燉豬骨怎麼做|海帶燉豬骨的做法

“武漢人家待客，煨湯是少不了了。
傳統的煨湯，一般選用新鮮的肋排，其次是大排、筒骨等。勾頭一般用蓮藕，沒有
蓮藕的季節，一般選用海帶或者白蘿蔔。再有的就是根據季節或者個人喜好、營養
滋補需要搭配勾頭，例如冬瓜、瓠子···

以前煨湯，基本上家家戶戶都是都是用專門的沙吊子，文火、煤爐慢煨，煨至香飄
四溢、湯濃沾脣···

現在生活快節奏，來客人等不到慢慢煨湯，於是乎，高壓鍋就幫上大忙了，隨時可以喝到香濃味美的湯品···”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海帶燉豬骨的做法步驟

• 1、準備好豬大排；改刀剁成小塊。

• 2、用冷水浸泡出血水，洗淨。

• 3、幹海帶入冷水泡發、洗淨。

• 4、泡好的海帶切成小塊，生薑切片。

• 5、豬骨放入高壓鍋中，加入適量冷水，大火煮開。

• 6、撇淨浮沫，至湯水清澈無浮渣。

• 7、下入海帶。

• 8、加入薑片，煮開。高壓鍋蓋上蓋，調小火力，文火慢慢燉30分鐘，至骨酥肉爛。

• 9、加入鹽、黑胡椒粉。

• 10、調好味，盛入碗中即可食用。

小竅門

1、如果用沙吊子來煨，我會把材料用油炒一下，炒出香味再煨。

2、用白蘿蔔煨湯也好喝。

3、海帶同豬骨一起壓制，肉實酥爛好吃。