海帶燉豬蹄湯的做法 海帶燉豬蹄湯（海帶蹄花湯） 海帶燉豬蹄湯怎麼做

“蹄花湯是重慶對燉豬腳湯的統稱。因燉湯時間長，豬腳皮酥爛後，象小花一樣漂浮於湯中而得名。加入輔料後，有效的吸收了大量油脂，使湯不顯油膩，潤滑可口，且營養豐富，深受重慶人們的喜愛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海帶燉豬蹄湯的做法步驟

• 1、豬腳燒皮後，洗淨，砍成大塊。

• 2、放人紫砂燉鍋中，加水、老薑燉。水開後去浮沫，繼續燉1小時。

• 3、海帶水泡開後，洗淨，切絲。

• 4、加入湯中，再燉1小時。

• 5、關火，加入鹽、白胡椒面。盛入湯碗，加入小蔥花即可。

小竅門

吃蹄花、海帶時可準備一個麻辣調味碟，沾著吃更有味道。