豉油皇乳鴿怎麼做|豉油皇乳鴿的做法

“豉油皇乳鴿，一道廣東菜，而豉油就是醬油，要用好的醬油，用豉油燒出來的菜有清甜香味，而在外吃多了就會知道外食味精重，老抽多，所以咱就在家試了，用家常的做法，做出酒店菜的口味，雖然不是最地道正宗的，但咱只是家庭製作，只能用最簡單方便的方法來做，做出家人喜歡的口味，那我們就成功了呀。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉油皇乳鴿的做法步驟

• 1、準備原料，鴿子洗淨瀝乾水。

• 2、熱鍋，倒油，爆香蔥頭和薑片，放入香葉和桂皮，冰糖。

• 3、倒入生抽，老抽，黃酒各小半碗。

• 4、一起煮開。

• 5、放入乳鴿，翻動。

• 6、讓鴿子很好的上色。

• 7、倒入適量的水，大火燒開，中間要翻兩次，小火煮半小時左右。

• 8、乳鴿因為個子小，所以就不要用高壓鍋了，以免肉質太爛。最後大火收汁。（過程中就不要放鹽了，味道已經夠了。）