1、此道菜的材料。
2、大蔥切段備用。
3、泡椒也切成段備用。
4、生薑切成片狀。
5、冷鍋涼油加熱到適合溫度,改小火稍停一會。
6、在鍋裡放上帶魚。
7、帶魚的一面煎成金黃色時候,翻面煎另一面。
8、煎好的帶魚盛出來。
9、鍋裡再放少許油,放入八角和薑片炒香。
10、往鍋里加入適量的白糖。
11、把白糖炒至溶化。
12、加入適量的料酒。
13、在加入適量的醋。
14、最後加上適量的醬油。
15、加入適量的開水。
16、把煎好的帶魚段放到裡面。
17、大火燒開後,改到小火。
18、蓋上鍋蓋開始燜制。
19、湯汁漸少的時候加入泡椒。
20、繼續收湯汁,幾乎沒有湯的時候關火加入適量的精鹽。
21、、在加入適量的蔥段。
22、蓋上鍋蓋燜制1分鐘。
23、最後加入少量的雞精。
24、做好的蔥香帶魚,盛出裝盤即可。