自制橄欖排骨響螺湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 幹響螺片提前用清水浸泡過夜，中途換水多次；

2. 將浸泡好的響螺片斜刀切片，姜和橄欖洗淨待用；

3. 冷水鍋下排骨，不蓋蓋子，開火煮，煮至水開後轉小火，繼續煮5分鐘左右或至排骨吐淨血水；

4. 將吐淨血水的排骨撈出，用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分；

5. 將排骨、響螺片、薑片，全部放入瓦罐；

6. 往瓦罐中加入1.2L左右的純淨水；

7. 蓋上瓦罐的蓋子，並將其移入電子燉盅內；

8. 往電子燉盅中加入足夠量的開水，蓋上蓋子，插上電源隔水燉3小時；

9. 時間到，抬出瓦罐，按需要調鹽即可。

烹飪技巧

1.天氣熱，浸泡幹響螺片的過程要放冰箱完成，以免臭水；2.食材和水量可根據燉盅的大小適當增減，我的瓦罐容量為2.2L左右；3.瓦罐放入電子燉盅後加的水量也注意不要超過最高警戒；4.不用電子燉盅直接用深鍋隔水燉也可以，時間根據火力適當調整；5.不用燉盅隔水燉，把食材放入湯鍋中煲也行，一般大火煮滾後，轉小火煲2小時左右。