魚翅清理怎麼做|魚翅清理的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚翅清理的做法步驟

• 1、鍋中下水放入要清理的魚翅。

• 2、大火燒開，轉小火煮2分鐘左右(視翅的膠質定，有變稍軟就關火，如果膠質較厚就多煮一會)

• 3、關火後自然冷卻，此時魚翅還是在開水裡等繼續泡軟。

• 4、水冷後就可把魚翅的軟骨撕出，翅撕成小條即可。

• 5、如果馬上食胺用就用水泡著，收的話，瀝乾水分，裝入保鮮袋，冷凍儲存。

小竅門

清理魚翅不難，就是耗神，費時間。