1、將銀針魚浸泡在清水中後輕輕攪動清水使汙漬與銀針魚分離開後,用漏網撈出清洗乾淨的銀針魚即可。
2、將銀針魚放入漏斗中,在放置於流動的清水下衝洗即可。注意放出來的水流不能過大,否則會衝爛銀針魚的肉質,影響後期製作時銀魚的食用口感。