魚翅排骨湯怎麼做|魚翅排骨湯的做法

“魚翅是我們生活中非常珍貴的食材之一,也十分的昂貴,可是魚翅的營養價值卻遠遠沒有我們意想的那麼高。吃魚翅是一種中國特有的文化現象。物以稀為貴嘛。過年朋友送了些魚翅，本著不能浪費的原則燉了湯，吃完不會再買，沒有買賣就沒有殺害！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

魚翅排骨湯的做法步驟

• 1、主料。

• 2、魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。

• 3、排骨焯水。

• 4、焯水的排骨洗淨備用。

• 5、砂鍋放入料酒、蔥、姜、排骨、魚翅。

• 6、大火煮開後改小火燉1小時。

• 7、燉至排骨軟爛後放入蔥末、胡椒粉、鹽。

• 8、鮮。

小竅門

1魚翅腥味較重，一定要反覆漂洗，燉煮。
2魚翅本身沒有什麼特殊的營養，請謹慎購買，沒有買賣就沒有殺害！