清煮魚怎麼做|清煮魚的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清煮魚的做法步驟

• 1、草魚（偏愛這種魚，最好買到，汙染也算少吧）洗淨、去內臟、去鱗、劃刀，用生薑擦拭並用料酒醃片刻。ps：去內臟去鱗的步驟買的時候就可以請賣家弄好，告訴他們是用來清蒸的。
• 2、把魚放鍋里加清水煮七八分鐘，水量過魚身，不必翻身。ps：把剛才的薑片沖洗乾淨繼續扔鍋裡和魚一起煮。煮熟後裝盤擺好。

• 3、另外一個平底鍋燒澆汁：切好的胡蘿蔔絲、蔥段、生薑、大蒜瓣、幹辣椒、薑絲，加入蒸魚豆豉油、料酒稍好後澆在魚上即可上桌。

小竅門

蒸魚有時候會擔心難煮熟，或者很簡單的原因沒有那麼大的蒸鍋…清煮七八分鐘後魚也熟透了，而且煮的時候加薑片、料酒、甚至一點點鹽幫助入味。

是方便又營養的家常菜～