鯰魚燒茄子是,道肉質嫩滑的佳餚,鯰魚、茄子中含有特殊的營養成分,對一些常見的疾病有良好的防治功效:富含維生素P,可改善毛細血管脆性,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用,還具有降低膽固醇的功效。
主料
鯰魚 :1條輔料
油 :適量具體步驟
1.鯰魚洗淨,劃破肚後,將內臟取出,腮也取出,沖洗乾淨,切成段
2.茄子去皮後切成滾刀塊
3.蔥,姜,蒜,芹菜切好備用
4.鍋中燒熱油,放入蔥薑蒜爆香
5.放入糖,豆瓣醬炒香,倒入一碗水
6.燒開倒入鯰魚
7.放入茄子,繼續燉,直至湯快收干時
8.加一點芹菜即可起鍋
不喜歡辣的不放豆瓣醬,改放醋也是味道好好的