“天漸熱，傍晚已到處是燒烤飄香，聞著就讓人很有慾望。
出去旅遊悟出了一條真理，最好的飯就是方便麵跟燒烤。
不管走到哪裡燒烤都是一個味。
我想沒有一個人不愛吃燒烤吧？雖然專家們整天說燒烤是垃圾食品含多少多少有害物質，可是人們仍然抵擋不住燒烤的誘惑，這是人的一種原始的記憶，從人類開始學會使用火吃熟食開始。
從小最愛吃的就是羊肉串了，每次爹或者娘去淄川逛街，我都要跟著去，就是為了能蹭五塊錢的燒烤吃。
那種很小的羊肉串，一塊錢七八串吧，還要跟人家討價還價一番，希望能多吃上幾串。五塊錢，在現在來說已經啥也不是了，在那時候，一個工人好幾天的工資，一個農民……不知道是個啥概念了。
記得有一次跟爹去淄川，已經吃過一次還想再吃，纏著爹要燒烤，爹就告訴我從哪裡走有賣燒烤的，領著我圍著淄川服裝城兜了一大圈，也沒找到賣燒烤的，走累了只好坐五毛錢的公共汽車回家了。回家之後我就說給娘聽，娘錘了爹一下“你這個熊玩意”我才知道上了爹的當，爹專門挑些沒有賣燒烤的路給我走。其實當時家裡是真窮，小孩子不懂事。
改革開放了，家裡做起了小買賣這擱以前叫做投機倒把。
條件漸好，那時候可不跟現在一樣，一到夏天到處都是賣燒烤的。只有淄川縣城才有人擺攤賣的。饞了為了吃點燒烤跑個十幾里路也著實不值得。怎麼辦，自己烤唄。於是十來歲的我就當街烤起了燒烤。
那燒烤叫一個豪爽啊。
找來一大堆木柴，找磚頭圈起來，燃起篝火，燒到最後只剩紅紅的火炭沒有煙了。
一米多長的鐵絲，割上一百塊錢的好肉，大串燒烤，大塊烤肉，大碗喝酒。
調料都是自己用絞肉機研磨的。
至於過程，猴子都知道跟人學事，我吃了那麼多燒烤也不是白吃的。
漸漸地城裡到處的都是燒烤攤子了，於是家裡人也在村裡開擺攤賣燒烤，扎啤。對於我這麼個有特長的人才自然不會放過，每天下午放學寫完作業，燒烤，倒酒，倒水，掃地，擦桌子，刷碗，記賬，算賬……儼然店小七一個。生意很是火爆。
記得那時候的燒烤已經漲到了，一塊錢3串了。
接著就是物價飛漲，豬肉跟打了雞血一樣的亢奮著漲價著。
我們的肉串也越來越小，吃的人也越來越少，村裡開了好些個大串燒烤，又便宜，串又大……
不想多說了，肉價一直在漲，燒烤一直是一元2串這麼多年了，吃得是啥大家心裡都清楚。
俺家的人堅決不會給人吃那東西，於是關門大吉另謀出路，記得最後一次吃自己家裡烤的燒烤，好像已經有了書毓媽媽，那是2004年，燒烤已經到了1元2串，她說那是她吃過的最好吃的燒烤。為啥好吃，肉好。”
1、花椒，八角，食鹽，燒開，水煮出顏色
2、把豆腐切片醃製一宿
3、肉切條
4、醃肉食鹽，雞精，辣椒粉，孜然粉，水，把肉用手抓勻。我用的是一斤肉，10克孜然，10克辣椒，5克食鹽，1克雞精。5克香蔥粉，喜歡各種口味也可以根據自己嗜好增減。
5、把串好的肉用保鮮膜包起來放入冰箱醃製一晚上待用。
6、上邊放烤肉，下邊放豆腐，這樣滴下來的油都滴到豆腐裡了，撒料的時候漏掉的料也撒到豆腐裡了，烤出來的豆腐還有肉香。有效使用能源避免浪費，還方便清潔，一舉兩得。
7、烤肉串肉要挑半肥半瘦的，我喜歡用一號肉或者是精五花。切之前用鬆肉錘拍拍沒有錘子用刀背也可以。然後冷凍，凍到剛剛結冰的時候最好切。
8、烤豆腐烤的時候把醃製好的豆腐控幹水分最好再不粘鍋裡煎一下效果更好。或者是買千頁豆腐效果更好。鋪點土豆片味道也不錯。不過要注意觀察火候土豆片一不小心就容易烤糊
烤熟了之後再刷油撒上孜然，辣椒粉，各種喜歡的調理。再烤一分鐘。
千里飄香谷
