關於炸土豆丸的知識

“其實就是孟老師炸薯球的改版。好像以前搞過一次原版，也是用炸鍋。很惱火炸鍋的網籃，所有軟塌塌的東西都會從那間隙裡陷下去。為了防止土豆球下陷，順手把蛋撻模拖過來把土豆丸子裝在模具...

沒有新增澱粉。在做土豆丸子時，首先要將土豆清洗乾淨，切成絲狀，蒸熟，然後搗成泥，要控制好澱粉和麵粉的比例，最好是2比1，麵粉不能加入太多，太多會使炸出來的丸子比較硬，影響口感。之後放入鍋中炸...

食材明細主料土豆（250克）輔料薯粉（150克）前腿肉（200克）豆皮（100克）調料五香粉（適量）辣椒（適量）微辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）土豆丸的做法步驟1、土豆削皮，切片。放鍋裡蒸爛。2、土豆碾成泥，放5...

“因為昨天沒有包完包子的蔥香肉餡兒，今天索性做油炸肉丸”食材明細主料土豆（一個）肉醬（100克）菜油油（適量）輔料生抽（適量）蠔油（適量）鹽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）油炸土豆泥...

可以。炸土豆丸子不僅可以放玉米澱粉，像土豆澱粉、紅薯澱粉都是可以的。通常炸土豆丸子使用紅薯澱粉會比較好，穩定性強、筋度高，在高油溫裡面也不容易出現炸胡的情況，炸好了之後成品也不容...

生粉。用生粉炸出來的土豆丸子外表更加酥脆，土豆丸子有兩種方法，一種是將土豆蒸熟，搗碎，一種是將土豆切細絲，直接混合調味，前者丸子外形圓潤，口感綿軟，後者口感外焦裡嫩。土豆丸子可以加入適量...

“之前分享過用土豆做薯條，今天又分享一個土豆小零食。孩子舅爺爺送來一些自家種的小土豆，大一些的土豆被孩子奶奶做紅燒排骨了，比較小的用來給做孩子零食。”食材明細主料小土豆（適量）輔料...

食材明細主料土豆（1個）乳酪（適量）鹽（適量）澱粉（適量）白胡椒粉（適量）黑胡椒粉（適量）輔料食用油（適量）原味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）芝心土豆丸的做法步驟1、土豆蒸熟2、搗碎3、拌上鹽、澱粉、白/...

澱粉。優先選用澱粉，若家中沒有澱粉，也可以用麵粉代替。加澱粉可以讓土豆丸子外表炸出來更酥脆，也可以保持內部的香嫩，達到外酥裡嫩的效果。加入澱粉一定要與土豆等其他配料充分攪拌，防止有...

土豆切片蒸熟，蒸熟後晾涼碾碎加入土豆澱粉或麵粉，再根據個人口味新增鹽和胡椒粉，用手或工具團成團下鍋油炸，若想更脆一點可在土豆泥團成團後撒上面包糠或裹上雞蛋，土豆丸子炸制金黃控油撈出...

土豆是比較廉價而且非常大眾的一種蔬菜，土豆的做法特別得多，很多時候，我們輕而易舉就可以做出來一桌子的土豆盛宴來。炸土豆丸子便是其中的一種做法，大家應該都嘗過土豆丸子吧，但是炸土豆丸...

食材明細主料土豆（一個）輔料麵包糠（少許）麵粉（少許）雞蛋（少許）黑胡椒（少許）鹽（少許）鹹香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香炸土豆丸子的做法步驟1、土豆切塊，放鍋裡蒸10分鐘，直到可以輕易壓爛2、把土豆...

可以。使用土豆炸丸子時，將土豆煮熟，碾碎，新增麵粉、雞蛋清、食用鹽等佐料，揉成圓球，裹上面包糠下鍋炸至即可。調製麵糊的過程中，也可以新增五花肉、火腿肉、胡蘿蔔、香菜等食材，炸出來的土豆...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料土豆：500輔料鹽：少許具體步驟1.把土豆削皮，切成塊，放蒸鍋上蒸熟2.把蒸熟的土豆搗碎，撒少許鹽，然後捏成丸子狀3.放油鍋...

都可以。做土豆丸子最先選擇用澱粉，澱粉沒有的話可以用麵粉代替，也可以用澱粉跟麵粉1：1的比例加進去，這樣在炸土豆丸子的過程中不僅不會出現散掉的情況，而且也會使得炸出來的土豆丸子吃起來...

都可以。炸土豆丸子時選擇麵粉或澱粉上漿的區別在於成菜後的口感，由於麵粉質地厚重，因此炸出來的土豆丸子就會呈現出外酥裡嫩的口感，而澱粉質地較薄，因此炸出來的土豆丸子口感也就較裹麵粉...

“在美食天下里看見大家做的土豆丸子都是先蒸後炸的，這裡給大家介紹一種別的做法。口感會更酥脆一些。”食材明細主料大土豆（2個）輔料蔥（一根）麵粉（50克）配料鹽（適量）味精（適量）蠔油（適量）鹹鮮（口味）...

需要二者同時使用。澱粉和麵粉是日常生活中常見的配料，兩者一起用來炸土豆絲丸子時，二者在一起使用效果會十分好。澱粉能使土豆絲丸子脆嫩，味道更鮮美。麵粉可以增加土豆絲丸子的粘度，而且...

食材明細主料蘿蔔（3個）土豆（5個）麵粉（適量）輔料鹽（適量）五香粉（適量）蔥（適量）花椒粉（適量）油（適量）姜（適量）其他（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）炸蘿蔔丸子的做法步驟1、準備好材料，2、用擦板把蘿蔔擦成絲，小...

“得知土豆丸子在國內並不普遍。為了能和大家分享我經常享受的美食，我找來了方子自己Diy了起來，結果很成功哈！雖然外形咱沒人家的好看，但我可以負責任告訴你，味道絕對比買的好！土豆的味道更...

食材明細主料豬肉（適量）地瓜粉（適量）蔥（適量）輔料土豆（適量）木薯粉（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）土豆丸的做法步驟1、我想說的是千萬不要相信自己是大力士，買肉的時候，我覺得自己可以把...

食材明細主料土豆（1個）豬肉（80g）麵粉（80g）雞蛋（1個）輔料蔥花（適量）薑末（適量）調料油（適量）鹽（小半匙）醬油（適量）蠔油（適量）十三香（小半匙）孜然粉（小半匙）胡椒粉（1匙）雞粉（少許）孜然（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）炸...

注意油溫。不能在油溫沒起來的時候放土豆，也不能一次性放很多的土豆，炸東西最注重的就是先大火再小火，則控制不好就糊了。當然，重要的還有材料，製作土豆丸子的重要材料有:土豆、豬肉、麵粉...

食材明細主料土豆（一斤半）魚腥草（一小把）香菜（兩棵）蔥（一根）輔料生抽（適量）辣椒麵（適量）五香辣椒粉（適量）花椒粉（適量）陳醋（適量）微辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炸土豆的做法步驟1、土豆削皮洗淨切丁，...

食材明細主料紫薯（幾個）紅薯（一個）土豆（一個）輔料白糖（適量）黑胡椒（適量）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）三色炸丸子的做法步驟1、把紅薯、紫薯、土豆洗淨削皮切小塊蒸熟！紫薯易染色要單獨分出...