金槍魚腩配鱘魚子醬怎麼做|金槍魚腩配鱘魚子醬的做法

“今天這道金槍魚腩配鱘魚子醬，將兩種極品食材揉在一起，卻創造出另一種絕倫的美食境界。
來自西西里的金槍魚腩被輕微煎制後，表面金黃焦嫩，內裡卻仍然保持著它的清爽細膩。
而濃郁的鱘魚子醬則在金槍魚的新鮮氣息中逐顆爆破融化，鮮鹹的汁水混著柔嫩的金槍魚肉，將海洋的味道勾勒得淋漓盡致。
慢慢咀嚼入肚，便能引爆最最深層次的由身體到靈魂的狂歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金槍魚腩配鱘魚子醬的做法步驟

• 1、小番茄切碎，加入水，少許紅酒和少許鹽，燉煮15分鐘。

• 2、用攪拌機將煮好的番茄稍微攪拌，加入少許橄欖油，繼續攪拌成醬，過濾掉多餘雜質。

• 3、將吞拿魚切小塊，裹上一層茴香粉。

• 4、鍋中入油，將裹上茴香粉的金槍魚塊輕微煎制至表面金黃。

• 5、用番茄醬做底，在金槍魚塊上放入一勺鱘魚子醬，用新鮮蔬菜裝飾，完成～

小竅門

1.煎制金槍魚腩時，看到表面呈現金黃色即可取出，不宜煎制過老。
2.判斷魚子醬的品質時，好的魚子醬在口中應該是完整有彈性的顆粒，而不是粘糊糊的口感。