“此菜為做法為蒸,簡單低脂開味。”
1、茄子一個洗淨。
2、從中間一切為兩半,注意不要切到茄子蒂。
3、再把茄子反個來也切一刀,茄子成了四條。
4、把粗茄條改刀切成細條,都不要切到茄子蒂,保持造型完整。
5、把茄子放入盤裡,隔水入鍋蒸。蒸至茄子軟熟為止。
6、小碗裡放醬油,鹽、辣椒粉,芝麻、辣椒油、醋。如太少的調味汁可加些冷開水,因為放多了醬油很黑不好看。
7、蔥花切好。新鮮紅辣椒切碎。
8、把調味汁倒入茄子上,撒上蔥花與紅辣椒碎。
選茄子時選長條形直的茄子更好做造型。