主料
長茄子 :2根輔料
油 :適量具體步驟
1.原料。
2.茄子去皮,一切兩半。然後順長切開,一端不要切斷。撒玉米澱粉。
3.炒鍋油熱後放入茄子炸。
4.炸至金黃後撈出。
5.炒鍋倒油,放入八角炸香後放入肉末煸炒。
6.炒至肉末出油後烹入料酒去腥。放入蔥末,薑末,五香粉煸炒。
7.蔥姜炒香後放入番茄沙司,白糖,生抽,少許水。
8.放入炸好的茄子,蒜末煮至入味。
9.湯汁濃稠後撒入少許蔥末,淋香油,即可關火。
10.酸甜開胃,入口軟糯,很好吃呢。
茄子剛入鍋炸的時候不要動,等炸至表皮定型後再翻面炸制。