彩椒木耳炒腐竹怎麼做|彩椒木耳炒腐竹的做法

“青椒、紅椒、腐竹、木耳中富含人體所需的多種維生素，將之與豬肉搭配烹飪，再配上濃香鮮美的史雲生經典頂味上湯，必定能為家人獻上一道色香味俱佳的、補充維生素的能量菜，喜歡種組合的煮婦們，趕緊動手吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

彩椒木耳炒腐竹的做法步驟

• 1、腐竹冷水泡發，切小斜段；木耳溫水泡發，洗淨，撒小朵；青椒洗淨，切條狀；紅椒洗淨，切條狀。

• 2、蔥薑末如圖所示準備好。

• 3、熱鍋上油，七成熱，爆香蔥薑末。

• 4、倒入腐竹，大火炒勻。

• 5、加炒好的豬肉絲，再次炒勻。

• 6、加味極鮮醬，調味。

• 7、倒入原雲史生經典頂味上湯，蓋鍋，小火，燒五分鐘。

• 8、待入味，加木耳及少許熱水，中火，兩分鐘。

• 9、倒入青椒、紅椒，大火快炒收汁。

• 10、加雞精調味，即可出鍋。

小竅門

1、青、紅椒要臨出鍋前加，否則，其中的維生素容易流失。
2、沒有史雲生經典頂味上湯，可用骨湯代替。
3、上湯、味極鮮醬油都有鹹度，因此，不需另加鹽調味。
4、建議用味極鮮醬油，也可用生抽或普通醬油來代替，但要加少許糖來調味。