臘肉炒幹豆角怎麼做|臘肉炒幹豆角的做法

“自己做的臘肉，切剩了一塊，太肥了，蒸著吃怕油多，就用來炒乾菜。看看櫥櫃裡還有些幹豆角，就來搭配它啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘肉炒幹豆角的做法步驟

• 1、幹豆角洗淨，用溫水提前3個小時泡上，泡好備用

• 2、泡好的幹豆角切寸段，姜和辣椒切絲

• 3、鍋中放一點點油，把臘肉切片和薑絲一起下鍋煸炒

• 4、煸炒出一些臘肉的油，下入辣椒絲炒香

• 5、放入幹豆角，翻炒均勻加水至剛剛沒過菜，加糖和黃酒，蓋蓋小火煮

• 6、小火煮至水分蒸發完，最後放鹽，翻炒均勻出鍋。

小竅門

因為臘肉是鹹的，鹽一定要少放，而且要最後再放，這樣利於煮出來臘肉的鹹味。