1、幹豆角用溫水浸泡開。
2、螺螄肉洗乾淨濾幹水分。
3、泡好的幹豆角切成丁。
4、生薑切成末,蒜頭拍碎。
5、鍋燒熱放油,放入紅尖椒炒出香味。
6、放入薑末和蒜末炒出香味。
7、倒入螺螄肉煸炒。
8、放入豆角丁炒勻,放點料酒。
9、放適量糖、鹽、生抽、胡椒粉,中火煮10分鐘左右。
10、湯汁快乾出鍋裝盤。
螺螄肉可以讓賣水產的老闆幫忙加工。