香草松露怎麼做|香草松露的做法

“配方來自食尚先生。只不過因為懶得去擠裱花袋，所以在做法上進行了小小的改動，於是製作時間也相應增加了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香草松露的做法步驟

• 1、準備主料——香草餡心

• 2、將淡奶油和黃油倒入鍋中，加熱，攪拌融化

• 3、加入香草籽和轉化糖漿

• 4、攪拌均勻，關火

• 5、倒入巧克力碎塊

• 6、攪拌，讓巧克力融化

• 7、繼續攪拌均勻

• 8、約6克/個倒入模具中

• 9、放入冰箱，冷藏至凝固

• 10、取出，用手搓成圓形

• 11、一個個搓好，備用

• 12、準備輔料——表面裝飾

• 13、將巧克力掰碎，放入碗中

• 14、隔水加熱至融化

• 15、在餡心小球上裹一層巧克力

• 16、放入糖粉中，滾一圈

• 17、沾上糖粉後，靜置至巧克力凝固

• 18、用錫紙包裹

• 19、包好後密封儲存

小竅門

也可以不用模具，直接凝固成一大塊後再切成小塊。
餡心小球不一定要搓成正圓。
融化巧克力的溫度不用太高，60度左右即可