“一家子都最愛黑巧克力,72的最可口。可是家裡還有好幾塊86含量的,靠我一個人沒法快速消滅。於是就有了自己動手做松露的想法,採購了百利甜酒和可可粉,開動咯^_^”
1、準備材料,金鷹黑巧克力、淡奶油、黃油、百利甜酒
2、先製作軟心,巧克力掰碎,加入兩勺淡奶油
3、加入一勺百利甜酒
4、巧克力隔水溫熱,攪拌融化
5、全部融化後關火,加入黃油繼續攪拌,此時巧克力醬呈現出漂亮的光澤
6、巧克力醬放冰箱冷藏約一至二小時
7、用咖啡勺挖出巧克力球,不圓滾滾也ok噠,松露軟心製作完成
8、再取少量的巧克力溫熱融化作為軟心外層的脆皮,巧克力醬冷卻到和手背溫度差不多時即可製作軟心外層的脆皮。用牙籤挑起軟心,迅速淋上巧克力醬後放入可可粉中裹粉。
9、所有的巧克力裹完粉後放入冰箱冷藏至少半小時
10、裝上小紙託,貌美又可口的松露巧克力完成啦
松露巧克力的口感層次分明,先品到苦苦的可可粉然後是脆脆的外皮再是綿綿帶著酒香的軟心,在舌尖慢慢融化帶來甘甜的回味,讚的不要不要的!