“傳統吃皮凍都是澆上蒜泥、生抽、醋、香油等調成的料汁拌勻！今天嘗試用沙拉汁拌皮凍，也別說，居然也美味爽口，做法也很簡單哦。豬皮加料酒焯水後去油去毛切絲、加調料盒放砂鍋內小火熬煮，冷至半溫放破壁機攪打，倒容器內冷涼後冷藏凝固，取出切塊裝盤，澆丘比沙拉汁即可。您要不要試試呢？”
1、準備好的豬皮。用專用夾子把豬毛拔掉。八角一個花椒適量香葉一片小茴香適量白芷適量蔥適量姜適量桂皮適量沙拉汁適量
2、放鍋裡添水加料酒大火煮開。
3、撇淨浮沫。
4、煮三分鐘。
5、撈出晾會，把剩餘的豬毛拔掉。
6、豬皮帶油麵朝上，把刀傾斜，逐片把豬皮上的豬油刮乾淨（豬油可以煉油炒菜，油渣可以包包子，當然，如果不喜歡就扔了吧）。把豬皮再清洗下，防止沾上豬毛豬油。
7、豬皮切成絲。平均分成100克左右，分別裝袋冷凍，隨熬隨取。
8、準備好的調料：桂皮、八角、花椒、香葉、小茴香、白芷、姜等。
9、剩下的140克豬皮、蔥、料盒放砂鍋內。
10、加水、料酒大火燒開轉最小火。
11、撇淨浮沫。
12、最小火熬30分鐘至豬皮熟爛（感覺水太少了，可以加點開水）、加鹽調味關火。
13、冷涼冷藏凝固，可以直接切塊食用（澆上蒜泥、生抽、醋、香油調成的料汁拌勻，美味爽口！）。
14、把料盒取出，其他原料倒破壁機內。
15、按豆漿鍵攪拌。
16、倒入容器內冷涼，放冰箱冷藏凝固。
17、可以趁未完全凝固時用筷子把上面的油皮挑出扔了，或者吃時切掉。
18、倒扣取出。
19、切片裝盤。
20、澆上沙拉汁（焙煎芝麻口味）。或者澆上蒜泥、生抽、醋、香油調成的料汁拌勻，美味爽口！
21、成品。
22、成品。
23、開吃吧。。。
1、清洗肉皮的時候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之後，再用小夾子將其輕鬆地夾去；
2、肉皮裡面的脂肪一定要刮乾淨；
3、香料最好是用紗布或者調料盒包裹起來；
4.如沒有沙拉汁，澆上蒜泥、生抽、醋、香油調成的料汁拌勻一樣美味爽口！
5.皮凍放破壁機攪打時可以加入各種蔬菜，如加入菠菜、芹菜葉、胡蘿蔔等變換下顏值，不加蔬菜就是白色的皮凍。
千里飄香谷
