“蘿蔔乾,一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B,鐵質含量十分豐富。蘿蔔乾燒五花肉,蘿蔔乾會吸收五花肉頓出的油脂,使五花肉吃起來肥而不膩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
蘿蔔乾燒五花肉的做法步驟
1、蘿蔔乾洗淨用溫水泡軟。
2、五花肉切塊。
3、熱鍋下油,放入白砂糖。
4、小火炒出糖色。
5、放入五花肉。
6、炒上糖色。
7、加入蔥段和薑片炒出香味。
8、加入醬油炒勻。
9、加水和剩餘的調料。大火燒開。
10、蓋蓋轉小火燉30分鐘。
11、放入蘿蔔乾。
12、炒勻再燉30分鐘關火盛盤。
小竅門
燉肉時,水要一次加足。