“胡蘿蔔所含的維生素是脂溶性維生素,所以只有和油脂結合起來,胡蘿蔔的營養才會發揮到極致,所以常聽電視上的專家說,胡蘿蔔的最佳吃法是和肉一起炒著吃或者燉肉吃,所以今天就來個五花肉紅燒胡蘿蔔,只是今天做的紅燒老抽多一點,上色大了點,不過小放鹽不影響口味。”
1、五花肉切成三釐米的小方塊
2、胡蘿蔔也切成和肉同樣大的小方塊
3、準備好各種調料
4、鍋里加水燒開放上五花肉焯水
5、鍋里加油燒五成熱,放上調料炒了香味
6、倒上五花肉翻炒
7、倒上料酒翻炒
8、倒上水沒過肉
9、放上蔥姜大火燒開後慢火燉半個小時左右
10、半個小時過去了,水也耗了一半了,倒上胡蘿蔔
11、倒上老抽,倒了差不多60克,有點多,小放鹽不影響口味
12、放上小許鹽
13、放上這樣一勺糖,再慢火把胡蘿蔔燉爛
14、接近收幹水份時放上小許味精攪拌均勻出鍋