“海帶又叫江白菜,中醫將其入藥時又叫它昆布;它還有鹼性食物之冠的美稱。眾所周知海帶裡含量最大的是碘,其實它還有另外一種物質叫鉀,這種元素的含量也十分豐富。如果忽略了鉀其實就相當於三分之一的營養成份,鉀還能幫助消除體內的浮肉即脂肪層的問題,而且它還能平衡體內的鈉。
這個湯會搭配蘿蔔,兩者合而為湯能促進腸胃蠕動;還會加入開胃消食的山楂及非常清香的桂花。這湯既區別於北方的海帶湯,又帶有南方特色,適合越來越熱的夏天喝,清熱、解毒、消暑解膩。”
1、準備好材料;
2、海帶清洗,用清水浸泡兩三個小時,換兩三次水;
3、蘿蔔去皮切片;
4、鍋中加水3碗,水開後先下薑片和山楂,改中小火煮一會兒;
5、倒入海帶和蘿蔔滾10分鐘;
6、食材都熟後下鹽、油、桂花調味即可。
1、浸泡海帶的水一起倒入湯中,因為海帶在浸泡的過程中會析出一些甘露醇和維生素,一起倒入做湯就能使海帶的營養成份得到最好的儲存。
2、做海帶湯的時間不能長,15分鐘內就要關火。