燜煮蘿蔔怎麼做|燜煮蘿蔔的做法

“紅蘿蔔是最近的應季美食。小時候我們這裡流傳的童謠就是:紅蘿蔔，咪咪甜，小孩兒想過年。大人忙賺錢。紅蘿蔔收穫的季節就是下半年啦，預示著隆冬的到來。這種農家的紅蘿蔔的特點是軟弱。略帶一點甜味。所以我們在烹飪的時候儘量的保持它的原汁原味。保持他的耙軟方法非常的簡單。我們採用燜煮的方式。，在我們四川話裡面也叫熬。。。。經常聽到別人說熬點什麼來吃說的就是這種燜煮的方式。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燜煮蘿蔔的做法步驟

• 1、市場上買了新鮮的紅蘿蔔，不用去皮，我們切成滾刀口，加一點食鹽，用清水反覆的洗淨。

• 2、我們把一塊肥肉切成很小的丁。不用加油，我們開小火。扁出油以後加一點清水。在加入蔥薑蒜炒出香味。

• 3、我們放入一勺黃豆醬。再放入紅蘿蔔均勻翻炒。

• 4、家住沒過蘿蔔的清水。開大火煮開。煮開以後調入鹽。白糖。蠔油。醬油。

• 5、開小火燜煮至蘿蔔耙軟。我們用筷子戳一下他的大火把鍋裡的湯汁收幹就行了。

• 6、起鍋放上雞精調味。

小竅門

這道菜呢我們一定要新鮮，選用新鮮的紅蘿蔔。把肥肉練出以油加一點清水，這樣吃起來口感不油膩，非常的美味。用黃豆醬來燒這個菜，味道更鮮美哦。