“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生不花錢。素不麥這麼講”
1、鴨肉剁塊洗淨瀝乾水。備用。
2、蘿蔔洗淨削皮切滾刀塊。
3、蒜拍拍去衣,姜切切,花椒粒,大蔥斜刀切塊備用。
4、起鍋先炒鴨肉,炒出油後盛出。鍋內留點油,下姜,蒜,花椒炒香。下鴨肉翻炒一會,中間加入十三香料酒一勺鹽翻炒均勻後再放入適量水(蓋住鴨肉多一指節)下大蔥蓋上蓋子大炒燒開改中火慢燜(中間記得翻動防止粘鍋)。燜至鴨肉半熟下白蘿蔔繼續燜煮,鴨肉熟了蘿蔔也燜軟了下鹽調味收汁裝盤。喜歡辣的放些辣。裝盤撒點蔥花點綴更好,我又忘了買。