1、胖魚頭用鹽和料酒先醃製半個小時。
2、配料:薑末、蒜末、泡椒粒、蔥花。
3、鍋中燒熱油,將魚頭入鍋煎。
4、煎至兩面金黃,熟透。
5、裝盤備用。
6、炒配料,將姜、蒜、泡椒爆香。
7、放入醬油和蠔油入味。
8、最後撒入蔥花。
9、炒好的配料鏟入魚頭表面,完成。香香辣辣超好吃,配點啤酒更棒!