“營養美味,香辣下飯。”
1、鮁魚去頭去內臟用清水洗乾淨。
2、蔥切小段,姜蒜切片。
3、鍋中放入適量植物油,油熱爆香花椒,然後把花椒撈出不要。
4、把鮁魚放到鍋中煎一會兒。
5、放入蔥薑蒜。
6、放入一勺郫縣豆瓣醬。
7、炒出紅油。
8、放入兩勺料酒兩勺生抽兩勺醋一勺糖,燒開幾分鐘,使鮁魚入味。
9、燒開後把鮁魚翻面。
10、加入適量清水沒過鮁魚,大火燒開。
11、湯汁粘稠,關火出鍋。