小酥肉的做法 DIY小酥肉～ 小酥肉怎麼做

“做好的小酥肉外焦裡嫩，直接吃或是裝進保鮮袋放冰箱冷凍，冬天火鍋、做湯都可以放點，味道很不錯的喲！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小酥肉的做法步驟

• 1、肉洗淨吸乾水分切寸段條狀，把肉放在容器裡放入料酒、鹽、生抽、蔥姜用保鮮膜蓋上放入冰箱醃製一小時

• 2、接下來調製麵糊，麵粉適量、雞蛋一個、鹽、白胡椒粉、再加入適量水和澱粉

• 3、這個是掛糊不要調太稀，把醃肉中的姜揀出倒入麵糊，攪拌均勻即可

• 4、油大概五成熱（放進片蔥試一下，開始滾小泡就可以）一塊一塊的下肉就可以了，炸制八成熟撈出

• 5、等全部炸好以後把油溫升高，再次將炸好的酥肉下油鍋復炸至金黃撈出，撒些辣椒麵就可以直接吃嘍！

小竅門

掛糊千萬不要太稀喲