醬蒸小酥肉怎麼做|醬蒸小酥肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

醬蒸小酥肉的做法步驟

• 1、豬精肉切條。

• 2、盤中加入食鹽並打入一個雞蛋，加入紅薯澱粉，五香粉和料酒，加入適量清水攪拌成麵糊。

• 3、將豬肉條放入麵糊中攪拌均勻。

• 4、起鍋燒油。

• 5、炸好的酥肉用廚房用紙吸去滴漏的油，我要用剁椒醬蒸小酥肉，無需復炸。

• 6、準備剁椒醬，蒜瓣和蔥花。

• 7、鍋中留底油炒香蒜蓉和剁椒醬，倒入生抽、蠔油。

• 8、炒成湯汁，澆在裝小酥肉的盤內，上鍋蒸20分鐘。

• 9、出鍋後撒上蔥花即可。